Meine Homepage
Zurück

 

BUREK

Potrebno: 50 dkg brasna, 2,5 dkg masla, so, mlaka voda (za jufke); nadjev: 50 dkg juneceg mesa, 25 dkg mljevenog govedjeg mesa, 4 glavice luka, 2,5 dkg masla, 2 zumanjka, so i biber.

Priprema: Od brasna, otopljenog masla, soli i vode napravite jufke. Podijelite tijesto na 4 dijela (lopte). Jufke razvijte na stolu i prosusite ih. Nadjev pripremite tako da pomijesate meso sa maslom i isjeckanim lukom te dodajte zumanjke, so i biber. Sada jufke premazite masnocom, krajeve prebacite sa svake strane, ali tako da se spoje. Po sredini stavite nadjev i smotajte u kolut. Stavite ga u sredinu tepsije, a okolo njega zavijte preostale jufke. Pred kraj mozete preliti vrhnjem ili mlakom vodom u koju ste stavili malo masla.

ZELJANICA

Potrebno: 1/2 kg spinata, 2 dl ulja, 25 dkg povlake, 25 dkg mladog sira, 4 jajeta, so, kukuruzno brasno, jufke (tvrdje: pravite ih od 1/2 kg bra?na).

Priprema: spinat ocistite, operite i stavite u vodu da baci kljuc. U procijedjen spinat dodajte: kajmak, mladi sir, jaja, 1 dl ulja, kukuruzno brasno i so. Razvijte jufke s obzirom na velicinu tepsije. Tepsiju pomastite, stavite 2-3 jufke koje cete pomastiti. Pecite oko 1/2 sata, potom isijecite pitu na komade, pospite s malo vrelog masla i mlake vode i zapecite jos koji minut. Kukuruzno brasno mozete posipati i po jufkama umjesto da ga stavite u nadjev

BANJALUCKI CEVAP

Potrebno: 80 dkg mesa, 12 dkg masnoce, 12 dkg crvenog luka, so, aleva paprika, 4 dkg ukuhanog paradajza, par reznjeva bijelog luka, 8 dkg mrkve, 2 dkg persuna.

Priprema: isjeckajte jedan i drugi luk, persun i mrkvu. To uradite i sa mesom. U posudu nalijte masnocu pa dodajte meso i povrce. Sve zalijte vodom i neka prokuha. Pokupite pjenu, dodajte biber, so i ukuhani paradajz. Smanjite vatru i pustite da cevap vrijucka. Na kraju dodajte alevu papriku. Uvijek ga servirajte sa dosta umaka.

JAPRAK

Potrebno: (za 4 osobe): 1/2 kg masnije bravetine, 1/2 kg junetine, 10 dkg rize, 5 dkg crvenog luka, 1 jaje, 2 reznja bijelog luka, 10 dkg masla ili ulja, 1/4 l povlake, biber, so, aleva paprika, sjeckan persunov list, oko 100 mladih listova vinove loze.

Priprema: listove vinove loze operite i kuhajte 20 minuta u slanoj vodi. Ocijedite i ostavite da se ohlade. Na maslu (ulju) isprzite crveni, bijeli luk i persun pa sve dodajte mljevenom mesu. Zatim stavite jos i rizu, jaje, biber, alevu papriku i so. Lagano, ali dobro izmjesajte uz postepeno dodavanje 1 dl vode (hladne). Ovim nadjevom punite listove vinove loze i savite ih u male sarme. Slozite ih u serpu kruzno ili u dva reda. Zalijte supom tako da prekrijete gornje sarme 1 cm. Kuhajte lagano dok riza ne omeksa. Pri sluzenju, svaki obrok prelijte vlastitim sokom ili povlakom. Kao prilog dodajte obareni krompir.


SARMA U KISELOM KUPUSU

Potrebno: (za 4 osobe): 30 dkg junetine bez kostiju (od buta), 6 dkg rize, 80 dkg kiselog kupusa u glavici, 8 dkg pastrve (suhe ovcetine), 8 dkg crvenog luka, 0,2-0,4 dkg bibera, so, 1 jaje, 1/2 dl ulja i 1/2 l govedje supe.

Priprema: Pripremite listove kupusa za sarmu. Sameljite meso i crveni luk, zacinite, dodajte rizu i 1/2 dl ulja. Dobro izmjesajte. S tom smjesom punite listove kupusa i motajte ih u sarme. Poredajte u serpu kruzno nakon sto se na dno serpe stavili pastrvu. Kuhajte lagano nekoliko sati. Ako je potrebno, dodajte u toku kuhanja jos vode ili supe. Kad je sarma skuhana, prije sluzenja rastopite maslac i zacinite sarmu.

BOSANSKI LONAC

Potrebno: 80 dkg kvalitetne govedine ili masnije junetine, 60 dkg krompira, 2 dkg soli, 1 dl sirceta, 2 dl vode, 15 dkg crvenog luka, malo mahuna, 8 reznjeva bijelog luka, nekoliko paradajza (moze i ukuhani), biber u zrnu, 10 dkg mrkve, 3 dkg persunovog lista, 2 dkg celera, 12 klincica, pergament papir i kanap.

Priprema: Svo povrce osim bijelog luka isjecite. Meso izrezite na vece komade. Krompir prepolovite ako je veci ili ga ostavite cijelog. U lonac slazite red povrca i zacina, pa red mesa i tako do vrha. Lonac ne smije biti pun jer jelo mora krckati. Slozen lonac zalijte sircetom promijesanim sa 2 dl vode i prekrijte izrezanim paradajzom. Pokrijte pergament-papirom, zavezite i pecite. Pogresno je misliti da se bosanski lonac kuha na kolu. Na pocetku vatra u pecnici mora biti jaka, a kasnije je smanjite i pustite da krcka 4-5 sati. Servirajte meso sa sosom iz lonca.


BAKLAVA

Potrebno: 1 kg brasna, 25 dkg maslaca, 1,5 kg secera, 80 dkg mljevenih oraha, 1 limun. Priprema: Od ove kolicine bra?na razvucite jufke. Prosusite ih. Nemojte sve orahe samljeti nego ih nesto istucajte u avanu. Dobro pomastite tepsiju i slozite 4-5 jufki, te ih pospite smjesom od oraha i secera. Tako radite dok ne utrosite sve jufke i nadjev.

Slozili ste, dakle, baklavu na slojeve. Na gornji sloj stavite maslac. Baklavu izrezite i pecite. Za to vrijeme pripremite zaljev na ovaj nacin. U lonac stavite 1 kg secera, litar vode i limun izrezan na kriske. Kuhajte dok se zaljev ne zgusne. Toplim zaljevom prelijte pecenu baklavu.


HURMASICE

Potrebno: 50 dkg brasna, 50 dkg maslaca, 2 dl kiselog mlijeka, 2 jajeta, 60 dkg secera, 2 limuna, 3 klincica i 10 dkg oraha.

Priprema: umijesajte u posudi maslac, dodajte kiselo mlijeko i dva zumanjka. Sve dobro umutite. Dodajte u masu brasno. Izradite tijesto. Na krupniju stranu ribeza nanosite tijesto i oblikujte hurmasice. U sredinu stavljajte orah. Prije nego sto ih stavite u tepsiju, pospite ih brasnom. Pecite na jakoj vatri 30 minuta. Pecene zalijte secernim sirupom (gustim serbetom) i ohladite.

 

TUFAHIJE

Potrebno/Priprema:ogulite jabuke, izvadite kospice i skuhajte u slakoj vodi uz dodatak limuna. Umutite maslac, dodajte mljevene bademe ili orahe, malo mljevene kafe i mucen bjelanjak te napravite ujednacenu masu. Nadjevom punite jabuke. Prelijte ih secernim sirupom i ukrasite slagom na koji cete staviti visnju ili tresnju. Sluzite hladne.

LIDIN RECEPT

Oguli krompir i nasjeckaj ga na sitne kockice ,kao kad sjeckas luk.
Oguli crvenog luka i isjeckaj na sitno.
Uzmi bijelog luka i najseckaj u to isto
Onda dodaj ako imas malo sjeckanog( ali sitno sjeckanog) Pecenog mesa, ili salame , ili hrenovke , ili sta ja znam sta vec oces u to.
Pobiberi malo, posoli i dodaj nekoliko kasika ulja u to i dobro sve promijesaj da se smjesa izmijesa.
Onda uzmi brasno i stavi par kasika brasna na to , pa polako dodaji mlaku vodu u to i mijesaj.
Dodaji brasna i vode dok ne napravis kasu od toga, da se sve. Izmijesa i da nije pregusta a ni prerijetka kasa.
Uzmi tepsiju i poulji ju ,a zatim malo pobrasni tepsiju
ugrij pecnicu i stavi smjesu u tepsiju i polako peci.
Kad lijepo porumeni izvadi i mozes odozgo kajmak da stavis.
I napravi zelenu salatu ili nesto uz to.
I eto ti rucak sit a super.
A poslije priredi pivo dva , heheh bices mi zedannnn


NARODNI GULAS
Specijalitet hrvatske kuhinje


Sastojci:
govedi vrat
100 g dimljene slanine
3-4 velika luka
sol i papar
krumpir


Opis:
Meso od govedeg vrata oprati i narezati na kockice. U posudu staviti 10 dg na kocke narezane dimljene slanine i 3-4 velika sitno isjeckana luka. Dodati meso, posoliti, popapriti i poklopljeno pirjati cesto okrecuci. Kad dio soka reducira, skinuti poklopac, neprestano mijesajuci dok sok ne dobije tamnu boju. Doliti toliko vode da bude prilicno soka, jer gulas treba naciniti dosta juhe. Dodati na kocke narezan krumpir da zajedno kuha, a moze se posluziti i bez krumpira.

................................................

GULAS JUHA SA KROMPIROM
Specijalitet hrvatske kuhinje


Sastojci:
2 zlice ulja
40 g suhe slanine
2 glavice luka
300 g govedine (od buta)
500 g krumpira
sol, papar, masuran
kumin, lovorov list
1 zlica konzervirane rajcice
1 dl crnog vina
1 rezanj cesnjaka


Opis:
Na ugrijanom ulju malo poprziti sitno nasjeckanu suhu slaninu i luk pa dodati na kocke izrezano meso. Posoliti i pirjati uz povremeno dolijevanje tople vode. Kad meso napola omeksa, dodati kumin, masuran i lovorov list, rajcicu, usitnjeni cecnjak i kriske krumpira. dalje kuhati zajedno dok meso i krumpir ne omeksaju, a prije posluzivanja dodati vino.


NOVOSADSKA SNICLA

povrce izdinstati
meso posoliti malo vegete i peci
rizu skuvati sa malo soli i uja
u veliku posudu slagati
prvo riza pa meso onda povrce i opet riza
odozgo naribati sir po volji i persun

KOLAC SA JABUKAMA

kolac sa jabukama
2 solje rendanih jabuka
1 solja secera
pola solje mleksa
2 solja griza

1 prasak za pecivo
3 jajeta
200gr oraha ili badema
peci na 180 stepeni 30 min

Hurmasice

2 jaja
2 soljice ulja
2 soljice secera
brasno po potrebi
1 prasak za pecivo

ZALJEV:

1 l vode
1/2 kg secera
1 vanili secer
1 kriska secera

Zamjesiti tjesto da ne bude pre tvrdo
Razvaljati i kalupom sjeci hurmasice.
Moze se svaka hurmasica prije pecenja
prisloniti na rendo na djelu na kojem
se renda limun, radi ukrasa.
Redjati u podmazan pleh i ispeci.
Kad je peceno preliti sa zaljevom.
Sarajevski kolac

Tijesto :
3 jaja
1 dl secera
1 dl ulja
limunova korica
4 ribane jabuke
2 dl griza
1 dl mlijeka
1 PZP
2 zlicice cimeta
2 dl mljevenih oraha
ili ljesnjaka


Krema :

1 puding od vanilije
2 dl mlijeka
12.5 dag margarina
10 dag mljevenog secera

Priprema : Umuti jaja i secer,polako umijesaj ostale sastojke.Ohladjeno tijesto premazi kremom.

Priprema kreme :
Puding od vanilije skuhaj u mlijeku.U ohladjeno dodaj pola izradjenog margarina i mljeveni secer.
pospi orasima ili cokoladnom glazurom.Umjesto kreme mozes staviti ledeni desert od ljesnjaka ...

Dobar tek ...
             
KOLAC OD JABUKA
Tijesto :

6 jaja
2 case secera (case od kajmaka )
1 kajmak
10 kas. brasna
1 PZP
250 gr margarina

Umutiti jaja i secer na to dodati kajmak i margarin , jos dugo , dugooo mixati ... na kraju dodati brasno i PZP

Polovinu tijesta staviti u pec ca 10-tak - 15 minuta da se zapece .
Onda odozgo staviti 4-5 rendanih jabuka koje ste prije sa vanilinim secerom i 2-3 kas. sitnog secera propekli na plati.Zatim jabuke prekriti drugom polovicom tijesta.
Sve to vratiti u pec i paziti da ne izgori (jer tacno vrijem pecenja neznam ) ...  
Odozgo preliti topljenom cokoladom ili samo secerom u prahu ...

KOKOS KUGLICE
200 g kokosovog brasna
100 g mljevenih oraha
300 g mljevenog keksa
300 g secera
4 stangle cokolade
2 kasike ruma
1 solja mlijeka
70 g maslaca (margarina)

Sejdiniti mljeveni keks, 150 g kokosovog brasna i mljevene orahe. Cokoladu istopiti u toplom mlijeku, dodati maslac i rum.
Sve dobro izmjesati i praviti kuglice.
Uvaljati u preostalo kokosovo brasno. Susiti na zraku. Redjati u papirne korpice


Tina evo nesto slicno.........bez Petittkeksa..

RAFAELO KUGLICE
2 dl vode
500 g secera
1 margarin (uhhh)
500 g mlijeka u pahu (gdje ces to naci u Njemackoj...?)
400 g kokosa

Staviti 2 dl vode da prokuha, potom dodati secer i margarin da se istope u vodi.
Zatim sipati mlijeko u prahu i kokosovo brasno, sve dobro izmjesati, sjediniti i kada se masa ohladi praviti kuglice. Po zelji u sredinu kuglice mozete staviti peceni ljesnik ili bademe.



DOBOS TORTA

Tijesto:
- 200 gr maslaca (margarina)
- 200 gr secera
- 1 vanilin secer
- 4 zumanceta
- 1 - 2 kasicica ruma
- 200 gr brasna
- 2 kasike praska za pecivo
- 4 bijelanceta
Fil:
- 1 puding ukusa cokolade
- 20 gr kakaoa
- 150 gr secera
- 1/2 litre mlijeka
- 250 gr maslaca (margarina)

Ukrasavanje:
- 300 gr secera



Tijesto:
Maslac mijesajte dok se ne zapijeni i dodajte postepeno secer,
vanilin secer, zumance i rum.
U tu smesu umijesajte, kasiku po kasiku,
prosijano brasno s praskom za pecivo
i na kraju veoma oprezno i cvrsti snijeg.
Ispecite na srednjoj temperaturi (vrijeme pecenja 10 minuta)
pojedinacno 7 listova za tortu, stavljajuci na svaki list
na dno posude po 3 kasike pripremljenog testa.

Fil:
Prasak za puding, kako i secer pomijesajte sa 6 kasika
mlijeka a ostalo mlijeko neka zavri.
Skinite ga sa sporeta, sipajte otopljeni prasak
za puding i stavite da jos jednom zavri.
Pustite da se puding ohladi ali ga cesto mijesajte.
Ohladjenom pudingu dodajte kasiku po kasiku
pijenasto izmijesani maslac (margarin), ali pazite da maslac
i puding ne budu prehladni, jer se onda zgrusaju.
Svaki od 7 listova tijesta namazite kremom i sastavite tortu.
Jedan list ostavite za gornji.

Ukrasavanje:
Secer rastopite u prozirnu zutu tecnost kojom se
naglo preliva gornji list torte.
Nozem obiljezite 12 delova torte
(noz prije obiljezavanja zasijecite u limun).
Japanski vjetar



KORE:
? 8 bjelanjaka
? 1/2 kg se?era u prahu
? 3 zlice soka od limuna

KREMA:
? 8 zumanjaka
? 6 zlica secera
? 8 zlica brasna

PREMAZ:
? 1 l slaga
? 4 kremfixa


priprava:

KORE:
Bjelanjke istucite u cvrst snijeg, lagano dodajte secer u prahu i limunov sok. Masu podijelite na tri dijela (oko 10 zlica na svaku koru) i svaku posebno susite 1 sat u zagrijanoj pecnici na 150 Celzijevih stupnjeva.

KREMA:
Zumanjke, secer i brasno dobro izmijesajte i skuhajte u 3/4 l mlijeka. U ohladjeno dodajte 25 dag mljevenih oraha i 20 dag margarina.

PREMAZ:
Cvrsto izraditi slag s kremfixom.
Slagati: kora, krema, premaz...
Biskvit:

3 jaja
15 zlica secera
15 zlica brasna
15 zlica mlijeka
15 zlica ulja
1 prasak za pecivo

(ovo sve smutis odjednom, onako s mikserom jel, izlijes u podmazanu i nabrasnjenu tepsiju i ispeces na 180 stupnjeva. sada obicno o velicini tepsije i torte koju zelis praviti povecavas kolicinu ovih sastojaka.Za onoga leptira sam pekla malo u vecem limu, sastojci su bili puta dva, znaci 6 jaja.. 30 zlica...., i tako dva biskvita)

Ispeces jos jedan tanji biskvit na sto vecem limu , od kojeg ces napraviti roladu za tijelo leptira.kad je biskvit pecen prebacis ga na mokru kuhinjsku krpu i zarolas, pustis neka se tako ohladi.

Ohladiti biskvite.

Za to vrijeme pripremis kreme.

Cokoladna krema:

1 litra mlijeka
4 pudinga od cokolade
6 zlica secera
1 margarin

(mlijeko, secer i puding skuhas i u ohladjeno umiksas margarin)


Bijela krema za ukrasavanje :

isto kao i ova gore, samo sto uzmes vaniliju puding ili onaj okusa sahne.


E onda uzmes malo veci papir i nacrtas si leptirova krila, to izrezes , i to koristis kao nacrt za rezanje biskvita da bi dobila oblik leptira.

Izrezes leptira, prerezes biskvite na dva ili tri sloja, ovisi kako su ti debeli ispali, i premazes ih cokoladnom kremom.

Roladu namazes ( krema od cokolade), zarolas.

Roladu stavis u sredinu , a sa lijeve i desne strane pecene biskvite, odnosno krila.

Ukrasavanje:

Cijelog leptira premazes bijelom kremom.Ostatk bijele kreme obojas jestivim bojama u prahu ( narandjasta, zuta, crvena, po zelji, ima ih za kupiti u Kauflandu)
S tuljcicem, spricom za ukrasavanje nacrtas rubove, krila, ono kak se tebi svidja leptir.

Onda uzmes gumene bonbone, i poslazes po torti isto onak kak se tebi svidja.

Sa strane torte sam stavljala malena secerna srca ( isto ima za kuopiti u Kauflandu) i na tome izgubila skoro pola zivaca, jer su manja od nokta.

Secerne perlice rozne boje ( dobila iz Hrvatske) isto poslazes po torti.

Na kraju zabijes dvije lizalice kao ticala leptira, mozes uzeti i slane stapice


I to je to.

Ono kupis si malo vise od svega da ti ne bi sfalilo kreme pa da mozes napraviti jos .

Uglavnom je priprema kod mene trajala nekih pet sati.Ukrasavanje dugo traje.


(nugatino i masta mogu svasta)

Veil spass

Sliku jos imas , nadam se.. lakse ces skuziti o cemu pricam

 


Fini umak

Kad vam je do novih okusa, a zelite nesto hitro, uzdajte se u hladnjak i uobicajeno - malo vrhnja, malo majoneze, malo limuna...

Ocjena: 5 (3 glasova ukupno)5 (3 glasova ukupno)5 (3 glasova ukupno)5 (3 glasova ukupno)5 (3 glasova ukupno) Glasajte

Sastojci za 4 osobe

200 ml kiselog vrhnja
3 zlice majoneze
1 zlica limunova soka
4 do 6 zlica hladne vode
2 zlicice Fant mjesavine za salatni preljev, umak i namaz s cesnjakom
Fini umak
Vrijeme pripreme 20 min
Energ. vrijednost 155 kcal / 650 kJ
Zahtjevnost Zahtjevnost pripreme
Za djecu Za djecu

Postupak

1. Fant mjesavinu za salatni preljev, umak i namaz s cesnjakom pomijesajte sa 4 do 6 zlica hladne vode i ostavite odstajati oko 5 minuta.
2. U zdjelici izmijesajte vrhnje, majonezu, limunov sok i pripremljenu zacinsku mjesavinu s cesnjakom.

Posluzivanje

Tako pripremljen umak posluzite uz povrce sa zara te meso i ribu s rostilja.

Savjet

Po zelji, umaku mozete dodati mentu ili vlasac


KOTLETI UMOTANI U MESO
gjurokaiser




4 glavice luka
60 dag mrkve
2 lovorova lista
l zlicicu papra u zrnu
75 dag kotleta bez kosti
30 dag lisnatog duboko smrznutog tijesta
40 dag sampinjona
l vezicu per?ina
2 zlice maslaca ili margarina
1/2 zlicice susene majcine dusice
sol
papar
nariban
muskatni orascic
2 jaja
l -2 zlice brasna za paniranje
l zlicu slatkog vrhnja
20 dag lusica
papir za pecenje



Priprema:

Ogulite polovicu lucica, 2 mrkve, ogulite i operite. Oboje sitno narezite i kuhajte 40-45 minuta u litri i pol vode, kojoj ste dodali lovorov list i papar. Odmrznite tijesto, ogulite ostatak lucica i narezite na kockice. Ocistite sampinjone i persin, operite ih i sitno narezite. Na ugrijanoj masnoci pirjajte gljive, umijesajte majcinu dusicu i 2/3 persina. Posolite, popaprite i zacinite muskatnim orascicem. Ostavite hladiti. Izvadite meso, ohladite. Zamijesite tijesto, slazuci list na list. Odre-site trake od kojih cete oblikovati cvjetice. Pomijesajte smjesu od gljiva s brasnom i jajem. Nesto stavite nasred tijesta, gore meso, ostatak smjese razmazite po mesu. Odijelite bjelanjak od zutanjka, rubove tijesta i cvjetice premazite bjelanjkom. Meso umotajte u tijesto, nalijepite cvjeti?e. Stavite na lim pokriven papirom za pecenje. Pomijesajte zutanjak s vrhnjem i time premazite tijesto. Pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pecnici na l75 stupnjeva. Ogulite preostale mrkve, operite i narezite na stapice. Ogulite lusice i prerecite ih napola. Mrkvu kuhajte u malo slane kipuce vode 8-10 minuta. Mrkvu i lusice pirjajte na vrucoj masnoci otprilike 8 minuta. Posipajte ostatkom persina.

 

 

BOSANSKA PLJESKAVICA
gjurokaiser




600 g janjetine
12 g soli
120 g kosanog luka
10 g zgnjecenog cesnjaka
2 g papra



Priprema:

Meso izrezite na komadice pa dvaput sameljite u stroju. Posolite ga i dodajte zacine i navedene sastojke te dobro izmijesajte i pustite da odstoji 15-30 minuta. Rukama oblikujte plocice (pljeskavice). Rostilj namazite uljem i na njemu pecite okrecuci povremeno do 10 minuta.

 

 

DOMACE NAPOLITANKE
POTREBNO:
8 do 10 tankih oblatni
za nadjev:
2 jaja
2 zumanjka
malo ruma
20 dag secera u prahu
vanilin secer
37 dag maslaca
30 dag cokolade za kuhanje


NACIN PRIPREME:
stucite jaja, zumanjke s rumom i obje vrste secera. Posebno na pari mijesajte maslac i cokoladu da se otopi i poveze. Primijesajte malo po malo smjesi zumanjaka. Mazite tanki sloj na svaku oblatnu, slazuci ih jedan na drugi. Pokrijte okrenutim limom opteretitie i ostavite na hladno cim duze.

COKOLADNE KREM KOCKICE


Sastojci
TIJESTO:
6 jaja
7 zlica secera
2 zlice kakaa u prahu
6 zlica brasna
1 prasak za pecivo
PRELJEV:
8 zlica secera
5 zlica limunova soka
NADJEV:
1 puding od vanilije
25 dag margarina
15 dag secera u prahu
GLAZURA:
10 dag cokolade za kuhanje
2 zlice margarina
2 zlice marmelade od sipka
Priprema
zumanjke i secer mijesajte dok ne dobijete gustu svijetlu i pjenastu smjesu, dodajte kakao i cvrsti snijeg od bjelanjaka a na kraju brasno pomijesano s praskom za pecivo. Sve lagano izmijesajte u jednolicnu smjesu. Zatim ulijte u lim, prethodno namascen i posut brasnom. Odmah stavite u zagrijanu pecnicu i pecite na srednjoj vatri oko 25 minuta. Topli biskvit prelijte ohladenim sirupom, koji ste skuhali od secera i 2 dl vode te umijesali limunov sok. Ohladeni biskvit premazite pripremljenim hladnim nadjevom, prelijte cokoladnom glazurom i drzite u hladnjaku.
NADJEV:
Skuhajte puding od vanilije prema uputi na vrecici pa dodajte pjenasto umucen margarin sa secerom u prahu i sve izmijesajte u jenolicnu smjesu.
GLAZURA:
Na laganoj vatri rastopite natrganu cokoladu, dodajte maragarin i marmeladu i mijesajte dok ne dobijete glatku smjesu.


FRANCUSKI USTIPCI
POTREBNO:
4 jaja
4 zlice secera u prahu
4 zlice ulja
400 g bra?na
1 limun
prasak za pecivo
sol


NACIN PRIPREME:
Naribajte koru dobro opranog limuna. Pomijesajte jaja, koru, secer, malo soli i tucite da dobijete glatku smjesu. Dodajte brasno i prasak za pecivo. Dobro zagrijte ulje, pa u nj zlicicom stavljajte tijesto u komadicima velicine oraha. cim dobiju boju, ustipke okrenite da se ravnomjerno ispeku. Izvadite ih da se ocijede. Pospite malo s secerom u prahu i posluzite.

JAJE NA OKO
POTREBNO:
za biskvit:
5 jaja
5 zlica brasna
5 zlica ulja
5 zlica secera
1 prasak za pecivo
krema:
1/2 litre mlijeka
2 pudinga od vanilije
5 ?lica ?e?era
3 case (dukat) kiselo vrhnje
za ukras:
1 limenka kajsija veca 800 g. (polovine)
2 "svijetla preljeva za tortu" (pakovanje kao prasak za pecivo )



NACIN PRIPREME:
Ispeci biskvit ,skuhati puding u mlijeku , U jos vruce sipati jedno po jedno kiselo vrhnje i zlicom mijesati. Preliti po biskvitu. onda iz konzerve izvaditi kajsije ,ocijediti i redati po kremi (razmak izmedu kajsija odrediti tako da kod rezanja na svakom komadu kolaca bude kajsija. Odmah skuhati "svijetli preljev za torte" prema uputi na kesici i jos vrelo prelijevati zlicom preko poredanih kajsija. Ostaviti u frizider da se malo ohladi. Posebna car ovog kolaca ,pored izvrsnog okusa je i sam izgled «jaja na oko» kao da ste u tepsiju izlupali svjeza jaja. Kolac je vise nego izvrstan i svatko ga vrlo jednostavno mo?e napraviti , a jako cete iznenaditi svoje ukucane i prijatelje!

CEVAPI OD GOVEDINE I SVINJETINE
gjurokaiser




300 g govedine (vratina ili bosnjak)
300 g svinjetine (vratina, potrbu?ina ili ple?ka)
8 g ?e?njaka
12 g soli
5 g papra



Priprema:

Meso operite, rasijecite na komadi?e 3 x 3 cm i sameljite u stroju. Mljeveno meso mije?ajte rukom 15-20 minuta uz dodavanje za?ina. ?e?njak istucite ?eki?em da u njemu ne bude ?ilica. Smjesu treba ostaviti da odstoji nekoliko sati, a zatim pravite valj?i?e, ?evape, rukom ili strojem pomo?u lijevka koji se natakne na stroj za mljevenje mesa, pa se okretanjem ru?ice stroja meso protiskuje kroz lijevak i oblikuje kobasica promjera oko 2 cm od koje se re?u ?evapi u du?ini od oko 5 cm.

?evapi se peku na obi?nom ro?tilju namazanom slaninom ili uljem, po prilici 4-7 minuta, a na elektri?nom ro?tilju oko 10 minuta. Za vrijeme pe?enja dovoljno ih je okrenuti dva puta. Kada su gotovi, posipaju se paprom, a prema ?elji mogu se posipati i kosanim zelenim per?inom. Neki ?evabd?ije popapre meso kada ga mije?aju. Bolje je popapriti ?evape kada su pe?eni ili staviti papar uz ?evape, jer svi ljudi ne vole papar. Uz ?evape se daje kao prilog mladi ili isjeckan luk. Mogu se poslu?iti i sa svje?im raj?icama, zelenom salatom ili pe?enim zelenim paprikama, kao i sa senfom.

BECKI ODRESCI
POTREBNO:  4

1/2 kg tele?eg buta
2 jaja
bra?no
mrvice
ulje
sol

NACIN PRIPREME:

Oprano meso izre?ite na prst debele odreske pa ih malo potucite i posolite. U dubokom tanjuru umutite dva jaja sa dvije ?lice mlijeka. Uvaljaj nareske sa obje strane u bra?no, umu?ena jaja i kona?no u mrvice. Pecite u vrelom ulju ili masti sa obije strane, dok ne postanu lijepo ?uti. Masno?e treba biti u posudi toliko da odresci u njoj plivaju. Poslu?ite toplo sa pe?enim ili pirjanim krumpirom. Be?ki odresci se mogu jesti i hladni.

 

 BIFTEK SA ZELENIM PAPROM
POTREBNO:  

4 odreska bifteka
2 dl kiselog vrhnja
zeleni papar
maslac
?krobno bra?no
1,5 dl pro?eka

NACIN PRIPREME:

Na dobro zagrijanom ulju kratko zapecite biftek s obije strane tako da se stvori korica i da biftek ostane so?an. Pecite ga zatim 4-5 minuta sa svake strane ovisno o tome kako pe?en biftek ?elite. Gotov biftek izvadite a u preostalu masno?u rastopite maslac, dodajte kiselo vrhnje, pro?ek, umije?ajte ?krobno bra?no i pustite da lagano vri na tihoj vatri da dobijete ne previ?e gust umak. Pred sam kraj umije?ajte zeleni papar po ?elji.

 

 BIFTEK NA MADARSKI NACIN
POTREBNO:  

1 kg bifteka
2 glavice luka
ulje

NACIN PRIPREME:

Biftek isijecite na komade debljine 5 cm, a luk na koluti?e. U posudu sla?ite red bifteka te red luka, zavr?ite sa lukom i sve to prelijte uljem i ostavite da odstoji dan u hladnjaku. Izvadite meso iz ulja u kome je stajalo i pecite ga na dobro zagrijanom ulju sa obadvije strane. Prije poslu?ivanja popaprite.

 

 BIFTEK NA MOTOVUNSKI
POTREBNO:  

80 dag obra?enog bifteka
10 dag tartufa
10 dag maslaca
8 dag bra?na
8 dag vrhnja
10 dag sira ribanca
sol
papar po ?elji

NACIN PRIPREME:

U posudu stavimo maslac i rastopimo. Posoljeni biftek poslo?imo na maslac, te sa obje strane pe?emo po ?elji. Meso potom izvadimo iz posude te na maslac dodamo malo bra?na, prepr?imo bra?no i zalijemo gove?im temeljcem. Biftek ponovo vratimo u posudu i malo jo? prepe?emo i na kraju naribamo tartufe, dodamo malo vrhnja i sir ribanac te poslu?imo toplo. Kao prilog mo?ete servirati doma?e njoke ili mije?ano povr?e.

 

 Biftek u crnom vinu i Sampinjonima
POTREBNO:  

biftek cca 0,25 kg
senf
sol
papar
vegeta
crno vino
svje?i ?ampinjoni

NACIN PRIPREME:

Biftek namazan senfom prepe?emo na tavi na vrlo malo masno?e. Izvadimo ga na tanjuri? a na preostalom soku od pe?enja propirjamo na listi?e nasje?ene svje?e ?ampinjone i dobro ih za?inimo. Kada su ?ampinjoni mekani zalijemo ih sa 0,10 L kvalitetnog crnog vina i kada provrije dodamo biftek u umak. Pirjamo ga 10ak minuta i potom serviramo sa kroketima ili nekom drugom vrstom tjestenine. Jelo se priprema kao ku?ni specijalitet u restoranu "Muller " u Osijeku

 

 Biftek u lisnatom tijestu
POTREBNO:  

tele?i ili june?i biftek
lisnato tijesto
1/2 kg ?ampinjona
per?in
sol
papar
sir trapist, ili dimljeni sir
mu?katni ora??i?
crvena paprika
ulje
vegeta
?e?njak

NACIN PRIPREME:

Biftek dan ranije nasoliti, i staviti ga u pac od ulja, ?e?njaka, malo vegete, crvene paprike, papra i mu?katnog ora??i?a. ?ampinjone predinstanti na malo ulja iz paca i crvenog luka. Pri kraju dodati zelenog per?ina i naribanog sira, kako bi se dobila kompaktna smjesa. Smjesu ohladiti, razvaljati lisnato tijesto na du?inu i ?irinu bifteka, i ohla?enu smjesu od ?ampinjona staviti na polovicu tijesta. Biftek izvaditi iz ulja i staviti ga na ?ampinjone. Napraviti roladu i staviti u posudu, tako da je zavr?etak tijesta da doljnoj strani. Pe?i 35 do 40 minuta na 180 stupnjeva. Prije rezanja i serviranja ostaviti da malo odstoji, poklopljeno krpom. Poslu?ivati uz salate ili povr?e na maslacu.

Biftek u umaku od papra
POTREBNO:  

1/2 kg bifteka
vrhnje za kuhanje
1 dl konjaka
papar
sol
maslac za pr?enje

NACIN PRIPREME:

Biftek u komadu uvaljati u papar otresti i prepr?iti sa svih strana na zagrijanom i rastopljenom maslacu. Izvaditi i izrezati na odreske debele oko 1 cm, vratiti u zdjelu, dodati konjak koji treba zapaliti. Nakon flambiranja dodati vrhnje i za?ine i prokuhati jo? 5-10 min.

1185 Isprintaj recept 08.06.1999
 Birjam na Kuzmin nacin
POTREBNO:  

1 kg ?pinata
75 dag janje?eg mesa (od vrata)
?alica ri?e - cca 2 dl
1/2 dl ulja
sol
?lica Vegete

NACIN PRIPREME:

Janjetinu oprati i staviti kuhati u malo vode s dodatkom Vegete. Kuhati skoro dok meso nije kuhano (ne skroz do kraja). U me?uvremenu o?istiti i oprati ?pinat i nasijeci ga na manje komade. U siru posudu (koju kasnije mo?ete metnuti u pe?nicu) staviti ulje i na njemu propirjati ?pinat dok ne splasne. Dodati opranu rizu sve i skupa pirjati dok riza ne po?ne bubriti. Kada je riza dopola nabubrila skinuti s vatre i zaliti juhom od janjetine tek toliko da juha bude malo iznad razine smjese ?pinata i rize. Staviti u zagrijanu pe?nicu (cca. 200 stupnjeva) dok se riza ne skuha do kraja. Izvaditi iz pe?nice i po povr?ini ?pinata poslagati komade kuhane janjetine. Po potrebi doliti jo? malo juhe (ako smjesa djeluje suho) i sve skupa ponovo staviti u pe?nicu jo? 10-15 minuta. Poslu?iti sa hladnim jogurtom - a mo?e i bez njega.

804 Isprintaj recept
Carpaccio
POTREBNO:  

10 dag gove?e pisanice ( filete mignon )
nekoliko listova radi?a
nekoliko listova endivije
nekoliko listova rugole ( kombinacija ovih salata naziva se salata tricolore )
sir parmezan
balsamic vinaigrette
maslinovo ulje
sol , papar
limun

NACIN PRIPREME:

Polovicu odreska koji bi koristili kao porciju treba napola zalediti. kad je meso lagano zale?eno izrezati ga na sto tanje ploske. ako mislimo da su ploske predebele stavimo ih izme?u dvije plasti?ne daske za meso, na koje smo prethodno stavili plasti?nu foliju ( celofan )i stisnimo. ?elimo da meso doslovce bude prozirno . takve ploske poslo?imo da pokriju dno tanjura , te na sredinu stavimo tricolore salatu ( ne previ?e ) . na vrh salate stavimo tanko izrezane ploske parmezana . kao za?in za salatu koristimo balsamic vinaigrette ( najbolji je talijanski iz modene ) i maslinovo ulje (u mom restauranu koristimo bra?ko maslinovo ulje ). sol i papar ?emo prepustiti gostu da sam doda , a limun se koristi da nam pomogne provariti sirovo meso . nadam se da ni ne treba napominjati da filet mignon mora biti svje? tj. fri?ak.

 

Ciganski odresci
POTREBNO:  

svinjski odresci
kiseli krastavci
slanina
ajvar

NACIN PRIPREME:

Odreske naglo prepecite na masno?i i izvadite . Na toj masno?i popr?ite nasjeckanu slaninu i popaprite , izvadite u posudu . Na istoj masno?i popr?ite ?aku nasjeckanih kiselih krastavaca i vratite slaninu i dodajte par ?lica ajvara . U vatrostalnoj posudi slo?ite red smjese pa red mesa malo dodajte vegete i tako redom dok ima materijala.Gore zavr?ite sa smesom od krastavaca . Sve prelijte vodom,poklopite i ostavite da lagano kr?ka 5 min.Poslu?ite uz pire krumpire . Dobar tek !

 

 Cigansko pecenje
POTREBNO:  

2 kg svinjski kotleti
ulje
?e?njak
konzervirana raj?ica
30 dag pre?ana ?unka
kiseli krastavci
papar
per?in
sol

NACIN PRIPREME:

Kotleti se ispeku na ro?tilju ili u tavi, zatim se dodaju ostale namirnice. Sastojci - ?e?njak, pre?ana ?unka, kiseli krastavci se usitne te se zajedno s konzerviranom raj?icom dodaju kotletima. Sve se to zalije juhom temeljcem, doda se papar, per?in, sol te se prokuha. Na kraju se juha zgusne dodavanjem malo bra?na. Jelo je gotovo za 30 minuta

 

Cordon blue
POTREBNO:  

4 velika tele?a odreska
4 ploske ?unke
4 ploske sira ementalera
sol, papar

NACIN PRIPREME:

Na svaki odrezak stavite po plosku ?unke i sira. Odreske preklopite i rubove pri?vrstite ?a?kalicama. Zavaljate ih u mrvice, ispecite ih u fritezi ili na vrelom ulju u tavi. Uz to mo?ete poslu?iti pomfrit i kri?ku limuna koja mu daje specifi?an okus.

 

COBANSKI RAZNJICI
POTREBNO:  

200 g teletine
200 g svinjetine
200 g janjetine
200 g bijelog koko?jeg mesa
5 paprika
5 glavica ?e?njaka
sol, papar
drveni ?tapi?i

NACIN PRIPREME:

Meso isijecite na komade, luk na krupne komade, papriku na komade tako da se sve mo?e ?to jednostavnije nabosti na ?tapi?e. Nabadajte naizmjeni?no razno meso, papriku i luk. Sve posolite, poparite i pecite na ro?tilju.

 

cufte
POTREBNO:  

?ufte:
mljeveno meso
1 ?e?anj ?e?njaka
1 jaje
sol, papar
per?in
1/2 svje?e paprike-sitno iskosana
Umak:
2-3 glavice luka
1 ?lica bra?na
1 ?alica raj?ice
ulje
1 ?li?ica crvene paprike
1-2 ?li?ice ajvara
voda
Vegeta

NACIN PRIPREME:

?ufte: Sve sastojke izmije?aj, radi kuglice i uvaljaj ih u bra?no. Umak: Luk popr?i na ulju, dodaj bra?no, raj?icu, vodu, crvenu papriku i ajvar. Kuhaj. Dodaj Vegete. U vru?i umak stavljaj ?ufte i skuhaj ih. Poslu?i uz pire krumpir ili kuhanu ri?u

 

DALMATINSKA PA?TICADA
POTREBNO:  

75 dag gove?eg buta
suha slanina
?e?njak
nekoliko klin?i?a
1-2 glavice luka
korijena od celera
1 dl pro?eka
kvasina
10 dag masti
sol i papar
ribani mu?katni ora??i?
1 ?lica pirea od raj?ice
1 ?lica mrvica
juha ili voda

NACIN PRIPREME:

Gove?i buta dobro operite, ocijedi i nabodite sa nekoliko klin?i?a, ?e?njakom koji ste prethodno duguljasto narezali, te suhom slaninom. Tako pripremljeno meso ostavite da preko no?i odle?i u kvasini. U posudu stavite mast ili ulje, dodajte sitno nasjeckani luk, korijen celera, malo soli, papra i naribani mu?katni ora??i?. Dodajte meso i pr?ite na srednjoj vatri sa svih strana dok meso ne ostane bez soka. Zalijte zatim meso pro?ekom (mo?ete upotrijebiti i crno vino kojem ste dodali ?e?er), dodajte koncentrat juhe te kuhajte pokriveno na laganoj vatri, dolijevaju?i vodu po potrebi dok meso ne omek?a. Kad je gotovo izvadite meso i nare?ite ga na plo?ke te ih ponovo vratite u preostali sok i kuhajte jo? oko pola sata. U slu?aju da sok nije dovoljno gust i taman (treba biti tamnosme?), popr?i se na malo masti ?li?ica mrvica veoma sitno prosijanih i u?uti se ?li?ica pirea od raj?ica te se doda mesu prije nego ?to je gotovo. Poslu?iti sa tjesteninom ili valju?cima od krumpira.

 

DUBROVACKE MAKARONE
POTREBNO:  

1/2 kg govedine
400 g makarona
100 g masti
1-2 glavice luka
1-2 raj?ice
ribani sir

NACIN PRIPREME:

Popr?ite sitno isjeckani luk na masti, dodajte na kockice isje?eno meso, na kocke isje?enu raj?icu koji smo prethodno ogulili i pirjajte dok meso ne omek?a. Makarone skuhajte u slanoj vodi, ocjedite, prelijte pirjanom govedinom te pospite naribanim sirom. Poslu?ite toplo.

 

Ekstra mljeveno pecenje
POTREBNO:  

250 g finog gove?eg mesa (bo?ine ili buta)
250 g svinjskog mesa
50 g ?peka
50 g tele?ih jetrica
50 g maslaca
4 jaja
mrvice
2 ?lice korijenastog povr?a
papar u zrnu i mljeveni
mu?katni ora??i?
piment
list lovora
timijan
sol
bjelanjak
bra?no
vrhnje
juha

NACIN PRIPREME:

Sameljite meso, dodajte mrvice, sitno izrezani ?pek, jetrice, 1 ?licu sitno nasjeckanog luka, malo mljevenog papra i mu?katnog ora??i?a, 2 jaja i ?li?icu soli, sve dobro promije?ajte i na radnoj dasci razvaljajte manje tijesto, te ostavite odstajati. onda kuhajte 2 jaja na tvrdo, o?istite ga, stavite na sredinu tijesta i napravite valjkasti oblik. Na lim stavite maslac, dodajte izrezano povr?e (mrkvu, celer, per?in), jednu ?li?icu sitno nasjeckanog crvenog luka, 1 list lovora, 4 zrna papra i pimenta, naprstak timijana i malo juhe od kosti. na dno lima stavite 3 do 4 drvena ?tapi?a, na njih pripremljeni mesni oblik i u dobro zagrijanoj pe?enici pecite 15 minuta. Onda prema?ite bjelanjkom, u 100 ml vrhnja mije?ajte ?licu bra?na, podlijte juhom i pecite jo? 30 minuta. gotovo mljeveno pe?enje izvadite na dasku i izre?ite na porcije. U lim stavite malo juhe i otprilike 10 minuta kuhajte, onda procijedite i prelijte preko pe?enja. Uz knedle od krumpira, ovo jelo ?e biti zaista izvrsno.



 

Kostenlose Webseite von Beepworld
 
Verantwortlich für den Inhalt dieser Seite ist ausschließlich der
Autor dieser Homepage, kontaktierbar über dieses Formular!